www.sehatalami.co.id – Bubur sumsum kue keranjang adalah salah satu hidangan khas yang sering disajikan pada perayaan Imlek. Perpaduan antara kelembutan bubur sumsum dengan manisnya kue keranjang menciptakan rasa yang menggugah selera. Selain itu, hidangan ini juga memiliki nilai simbolis yang kuat, yang dipercaya dapat membawa keberuntungan di tahun baru. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep bubur sumsum kue keranjang yang bisa menjadi pilihan sajian legit untuk merayakan Imlek.
Bahan-bahan untuk Bubur Sumsum
Untuk membuat bubur sumsum, bahan yang dibutuhkan sangat sederhana. Anda bisa menemukannya dengan mudah di pasar tradisional atau supermarket. Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 100 gram beras ketan putih
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 sendok makan air daun suji (jika ingin warna hijau)
- ½ sendok teh garam
Bahan untuk Kue Keranjang
Kue keranjang adalah hidangan yang tak kalah ikonik saat Imlek. Kue ini terbuat dari ketan yang dimasak dengan cara khusus dan dicetak dalam bentuk bulat atau kotak. Bahan yang dibutuhkan adalah:
- 2 buah kue keranjang (atau lebih, sesuai selera)
- 1 sendok makan air matang (untuk melunakkan kue keranjang)
Cara Membuat Bubur Sumsum Kue Keranjang
Langkah 1: Membuat Bubur Sumsum
- Cuci beras ketan: Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 1-2 jam. Setelah itu, tiriskan.
- Masak santan: Didihkan santan dalam panci bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Tambahkan ketan: Setelah santan mendidih, masukkan beras ketan yang telah direndam tadi. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama sekitar 30-45 menit, hingga ketan benar-benar lunak dan mengental.
- Tambahkan air daun suji: Untuk memberikan warna hijau alami pada bubur, Anda bisa menambahkan air daun suji sesuai selera. Aduk hingga merata dan masak hingga bubur matang sempurna.
Langkah 2: Menyiapkan Kue Keranjang
- Potong kue keranjang: Ambil kue keranjang yang telah dibeli dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Agar mudah dipotong, rendam kue keranjang dengan sedikit air matang untuk melunakkan teksturnya.
- Panasakan kue keranjang: Letakkan potongan kue keranjang dalam panci atau wajan anti lengket. Panaskan kue keranjang di atas api kecil hingga kue keranjang terasa lembut dan sedikit meleleh. Anda bisa menambahkan sedikit air jika dirasa kue keranjang terlalu keras.
Langkah 3: Penyajian
- Tata di mangkuk: Setelah bubur sumsum matang dan kue keranjang siap, siapkan mangkuk saji.
- Masukkan bubur sumsum: Tuangkan bubur sumsum yang masih hangat ke dalam mangkuk saji hingga penuh.
- Tambahkan kue keranjang: Letakkan potongan kue keranjang yang telah dilelehkan di atas bubur sumsum. Bisa juga ditambahkan sedikit sirup manis sesuai selera.
- Sajikan: Bubur sumsum kue keranjang siap disajikan hangat-hangat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Tips dan Trik
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan gula kelapa atau palm sugar dalam santan agar bubur sumsum terasa lebih manis dan gurih.
- Jika Anda tidak menyukai kue keranjang yang terlalu kenyal, pastikan untuk merendamnya dengan air matang lebih lama sehingga teksturnya lebih mudah dipotong dan disantap.
- Bubur sumsum juga bisa diolah dengan topping lain, seperti kelapa parut yang sudah disangrai untuk menambah rasa gurih.
Makna di Balik Bubur Sumsum dan Kue Keranjang
Bubur sumsum dan kue keranjang bukan hanya sekadar makanan lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis dalam budaya Imlek. Kue keranjang, dengan bentuk bulat dan kenyal, melambangkan persatuan dan keharmonisan. Sementara itu, bubur sumsum yang lembut dan kenyal dianggap sebagai simbol kehidupan yang manis dan penuh berkah. Menyajikan kedua hidangan ini pada perayaan Imlek dipercaya dapat membawa kebahagiaan dan keberuntungan di tahun baru.
Kesimpulan
Bubur sumsum kue keranjang adalah hidangan manis yang sempurna untuk menyambut Imlek. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat hidangan khas yang tak hanya lezat, tetapi juga penuh makna. Selain itu, membuatnya sendiri di rumah juga memberikan kepuasan tersendiri. Selamat mencoba dan semoga perayaan Imlek Anda semakin meriah dengan hidangan bubur sumsum kue keranjang yang legit ini!
